Hệ thống tank lên men được chế tạo bởi tập đoàn Polyco giúp lên men chính và lên men phụ (chuyển hóa đường thành rượu, CO2, nước và một số chất khác) đóng vai trò quan trọng trong công đoạn sản xuất bia
Đặc điểm cấu tạo
- Kiểu tank hình trụ đáy côn
- Thân sử dụng thép không gỉ cán nguội tiêu chuẩn IIIC/2B
- Bồn có 2 vùng làm lạnh tại thân và 1 vùng làm lạnh đáy
- Trang bị 2 đầu dò nhiệt độ và bộ điều khiển
- Cài đặt thiết bị ghi nhiệt độ lên men theo thời gian
- Tốc độ hạ độ đường được kiểm soát tự động
- Bảo ôn sử dụng PU đổ trực tiếp
- Sàn thao tác và cầu thang hoàn chỉnh bằng thép tráng kẽm tiếp cận đỉnh bồn, nón che đỉnh tank bằng inox
Đặc tính kỹ thuật
- Được thiết kế theo mẫu chuẩn của CHLB Đức
- Toàn bộ tank phần chứa dịch được chế tạo bằng inox 304L
- Thân dạng hình trụ, đáy dưới dạng hình nón, đỉnh tank dạng ê líp
- Kết cấu đảm bảo kỹ thuật, sức bền, các mối hàn bên trong được mài phẳng và đánh bóng đảm bảo kỹ thuật và thẩm mỹ, độ bóng đạt 2B
- Toàn bộ tank được bọc bảo ôn cách nhiệt bằng polyurethane foam
- Phía ngoài lớp cách nhiệt bọc tôn inox bóng dạng sóng
- Đáy tank có cửa vệ sinh
- Đỉnh tank được trang bị hệ thống cụm đỉnh, gồm có quả cầu CIP vệ sinh, van một chiều, van an toàn, van chân không
- Trang bị hệ thống bảo ôn, đường ống glycol được bảo ôn bằng PU, ngoài cùng là lớp tôn inox bóng. Lớp cách nhiệt được bọc nhằm đảm bảo cách nhiệt tốt nhất và không bị đọng sương trong mọi trường hợp
- Bình bẫy bọt CO2
- Có trang bị thiết bị báo mức trong bình và quả cầu vệ sinh
- Quá trình lên men điều khiển tự động (theo nhiệt độ) theo chương trình
- Các loại van được nhập khẩu từ CHLB Đức và được lắp ráp theo tiêu chuẩn cho phép.
