Đăng bởi: Polyco
Lượt xem: 81+

HỆ THỐNG THU HỒI,  BẢO QUẢN MEN – NHÀ MÁY BIA CÔNG NGHIỆP

Việc thu hồi và bảo quản men rất quan trọng trong quá trình sản xuất bia. Nó sẽ quyết định đến chất lượng nấm men, tạo nên đặc trưng riêng cho mỗi sản phẩm bia. Cùng tìm hiểu hệ thống thu hồi, bảo quản men được nghiên cứu và sản xuất bởi POLYCO ngay trong bài viết dưới đây.

1. Bồn thu hồi và bảo quản men

Bồn bảo quản men được trang bị cánh khuấy

  • Mối hàn và bề mặt trong: độ bóng 2B theo tiêu chuẩn của nhà sản xuất inox.  
  • Có áo lạnh và bảo ôn.
  • Vỏ bọc bảo ôn các bồn men bằng thép không rỉ, hàn kín và đánh bóng.
  • Van lấy mẫu vệ sinh được.
  • Cân men tự động sử dụng loadcell
  • Số lượng loadcell: 01 bộ/bồn trữ men
  • Tải trọng: 6 tấn/loadcell
  • Điều khiển nhiệt độ tự động, có kết nối với khu lên men.

* Đặc tính kỹ thuật chính:

  • Số lượng bồn: 02 bồn.
  • Dung tích tổng: 12 m3.
  • Dung tích đến vai bồn: 10,7 m3.
  • Tổng diện tích bề mặt trao đổi nhiệt: 8,4 m2.
  • Nhà sản xuất: POLYCO.

* Kết cấu:

Bồn được chế tạo bằng inox 304L-2B theo tiêu chuẩn của nhà sản xuất inox: Thân dạng hình trụ, đáy dạng hình nón và nắp dạng bombe. Kết cấu bồn đảm bảo kỹ thuật, sức bền, các mối hàn bên trong được mài phẳng và đánh bóng đảm bảo kỹ thuật và thẩm mỹ. Toàn bộ tank được bọc bảo ôn cách nhiệt bằng polyurethane foam dày 100mm, phía ngoài lớp cách nhiệt bọc tôn inox dày 2mm, phía đỉnh bồn có cửa vệ sinh, quả cầu CIP vệ sinh, van an toàn, van chân không, cánh khuấy gắn động cơ liền hộp giảm tốc để khuấy đều men trong bồn.

* Các thông số kỹ thuật:

– Thân trụ:

  • Đường kính: f = 2.320 mm
  • Chiều cao: H = 2.000 mm
  • Chiều dày thân: s = 4 mm
  • Vật liệu chế tạo: inox 304L

– Đáy bồn:

  • Dạng hình côn.
  • Đường kính đáy côn: f = 2.320 mm
  • Chiều dày: s = 5 mm
  • Vật liệu chế tạo: inox 304L
  • Góc côn ở đáy: 90o

– Nắp bồn:

  • Dạng hình bombe
  • Đường kính: f = 2.320 mm
  • Chiều dày: s = 5 mm.
  • Vật liệu chế tạo: inox 304L

– Áo nhiệt lạnh (áo glycol):

  • Tank có 01 khoang áo lạnh ở thân và ở đáy đảm bảo nhiệt độ trữ lạnh.
  • Tôn inox dùng cho áo nhiệt dày 2 mm.

– Bảo ôn:

  • Bảo ôn toàn bộ bồn, riêng phần chỏm đỉnh bồn và phần cửa vệ sinh không bảo ôn.
  • Vật liệu bảo ôn: Polyurethane foam
  • Chiều dày cách nhiệt: 100 mm.

– Bộ phận gá đỡ bồn:

  • Bồn được đặt trên ba chân inox dạng chân trụ

2. Bồn chứa men thải

* Đặc tính kỹ thuật chính:

  • Số lượng bồn: 01 tank
  • Dung tích tổng: 12 m3
  • Dung tích đến vai bồn: 10,7 m3
  • Chiều cao tổng: 4.502 mm
  • Nhà sản xuất: POLYCO

* Kết cấu:

Bồn được chế tạo bằng inox 304L-2B theo tiêu chuẩn của nhà sản xuất inox: Thân dạng hình trụ, đáy dạng hình nón và nắp dạng bombe. Kết cấu bồn đảm bảo kỹ thuật, sức bền, các mối hàn bên trong được mài phẳng và đánh bóng đảm bảo kỹ thuật và thẩm mỹ. Toàn bộ tank được bọc bảo ôn cách nhiệt bằng polyurethane foam dày 100mm, phía ngoài lớp cách nhiệt bọc tôn inox dày 2mm, phía đỉnh bồn có cửa vệ sinh, quả cầu CIP vệ sinh, van an toàn, van chân không.

* Các thông số kỹ thuật:

– Thân trụ:

  • Đường kính: f = 2.320 mm
  • Chiều cao: H = 2.000 mm
  • Chiều dày thân: s = 4 mm
  • Vật liệu chế tạo: inox 304L

– Đáy bồn:

  • Dạng hình côn
  • Đường kính đáy côn: f = 2.320 mm
  • Chiều dày: s = 5 mm
  • Vật liệu chế tạo: inox 304L
  • Góc côn ở đáy: 90o

– Nắp bồn:

  • Dạng hình bombe
  • Đường kính: f =  2.320 mm
  • Chiều dày: s = 5mm
  • Góc côn ở đỉnh: 130o
  • Vật liệu chế tạo: inox 304L

– Bộ phận gá đỡ bồn:

  • Bồn được đặt trên ba chân inox dạng chân trụ có đảm bảo độ đứng vững cho bồn.

3. Hệ thống van và phụ kiện:

  • Phụ kiện đường dịch, CIP
  • Phụ kiện đường khí nén
  • Phụ kiện đường glycol:

+ Van bi chặn đường glycol DN50

+ Van bi chặn đường glycol DN40

+ Van điều khiển khí nén cấp glycol DN40

+ Lọc cặn đường glycol DN50

–   Bơm cấp men

–   Bơm CIP hồi cho tank thu hồi men và tank men thải.

–   Bộ cấp MATUREX.

POLYCO – Tự hào là đơn vị sở hữu đội ngũ cán bộ, công nhân có trình độ tay nghề cao cùng các chuyên gia hàng đầu trong ngành nghiên cứu, thiết kế và chế tạo các hệ thống thiết bị chế biến thực phẩm. Polyco luôn phát triển, cải tiến bộ máy, tự động hoá trong các nhà máy sản xuất, điển hình là ngành công nghiệp sản xuất bia. 

Trên đây là những thông tin về Hệ thống thu hồi, bảo quản men trong Hệ thống Nhà nấu bia công nghiệp, mong rằng đây sẽ là những thông tin hữu ích giúp bạn hiểu thêm về thiết kế, cấu tạo của Hệ thống thu hồi, bảo quản men được sản xuất bởi Tập đoàn POLYCO.

Để được tư vấn, giải đáp mọi thông tin về Hệ thống thu hồi, bảo quản men – Hệ thống Nhà nấu bia công nghiệp, Quý khách vui lòng liên hệ qua:

Hotline: (+84) 28. 3844.3399

📧 Email: info@polyco.com.vn