Đăng bởi: Polyco
Lượt xem: 56+

NỒI ĐUN SÔI HOA – HỆ THNG THIT BỊ NHÀ NU BIA

Nồi đun sôi hoa là một thiết bị trong Hệ thống nhà máy bia công nghiệp. Với chức năng đun sôi hoa bia với dịch malt giúp chiết xuất các thành phần của hoa bia và tạo ra mùi hương, vị đắng cho bia thành phẩm, đồng thời ngăn chặn các vi sinh vật, tăng cường khả năng duy trì bọt bia.

1. Đặc tính chung

Vị đắng và hương thơm đặc trưng của bia sẽ được sinh ra nhờ công đoạn nấu sôi. Nồi đun sôi hoa được sản xuất và chế tạo bởi Polyco được thiết kế đạt tiêu chuẩn, giúp đảm bảo chất lượng và nâng cao năng suất, tiết kiệm tối đa năng lượng cũng như thời gian sản xuất cho nhà nhà máy bia công nghiệp.

  • Dung tích đến vai: 83 m3.
  • Tốc độ bay hơi: 6 8 %/h
  • Thời gian đun sôi: 70 90 phút/mẻ
  • Sử dụng bộ đốt trong (internal boiler)
  • Định lượng Hop: 2 lần

      + Lần 1: hop extract khi bắt đầu sôi

      + Lần 2: hop pellet 20 phút trước khi kết thúc đun sôi.

Thiết kế bộ đốt trong đảm bảo sự tuần hoàn, dòng nước nha phun mạnh và đều. Lượng Hop sử dụng với định mức ≤ 355 g alpha acid/tấn nguyên liệu đảm bảo độ đắng.

Nồi đun sôi hoa được sản xuất và chế tạo tại Polyco được thiết kế đạt tiêu chuẩn, đảm bảo chất lượng, tối ưu hoá cho nhà máy sản xuất bia
Nồi đun sôi hoa được sản xuất và chế tạo tại Polyco được thiết kế đạt tiêu chuẩn, đảm bảo chất lượng, tối ưu hoá cho nhà máy sản xuất bia.

2. Thiết bị chính

Nồi được nghiên cứu và chế tạo bởi POLYCO, bằng vật liệu inox 304L/304-2B theo tiêu chuẩn nhà sản xuất inox. Thân dạng hình trụ, nắp côn, đáy bombe. Toàn bộ kết cấu thân, nắp và đáy nồi được hàn Argon. Riêng các mối hàn bên trong được mài phẳng và đánh bóng đảm bảo độ nhẵn bề mặt Ra ≤ 1,25 mm. Phần thân trụ được bọc cách nhiệt.

– Thân nồi:

  • Đường kính trụ: 4.900 mm
  • Chiều cao trụ: 3.750 mm
  • Độ dày thân: 5 mm

– Nón nồi:

  • Độ dày nón: 4 mm
  • Góc côn ở đỉnh: 130o

Trên nắp nồi có lắp đèn chiếu sáng bên trong 24VAC-100W. Vỏ đèn có thể được tháo rời từ bên ngoài, đường kính hộp đèn DN270 và có đèn báo quá trình CIP. Hộp công tắc đèn bằng inox 304, có công tắc chiếu sáng và công tắc khóa, để khóa an toàn, bao gồm cả ống bảo vệ cách điện.

Cửa vệ sinh bằng inox 304 có kính quan sát quá trình nấu và được trang bị thiết bị báo vị trí đóng mở cửa kết nối với hệ thống điều khiển trung tâm đảm bảo an toàn cho người vận hành trong khi hệ thống đang hoạt động. Phần nắp được hàn vào thân nồi, phía trên lớp vỏ bảo ôn.

Ống thoát hơi được lắp ở đỉnh nồi từ nắp nồi đến nóc nhà xưởng bao gồm các phần: đường ống, gá đỡ, chống dột mưa, thông gió và chống côn trùng. Phần nhìn thấy được của ống được mài nhẵn:

  • Đường kính: f400
  • Chiều dày: 2 mm
  • Chiều dài: 6.000 mm
  • Vật liệu: Inox 304.

– Đáy nồi dạng bombe (elip):

  • Độ dày đáy: 6mm

Phần dưới của đáy nồi được thiết kế là ống hình trụ, đường kính 380mm để thuận tiện cho việc lắp đặt các sensor báo mức và chuyển dịch; ống xả & bơm  dịch DN200.

  • Gia nhiệt ống chùm ở trung tâm nồi làm bằng inox 316L và 304.
  • Diện tích trao đổi nhiệt: 47 m2

Thiết kế bộ gia nhiệt dạng tuần hoàn dịch bằng bơm, có 02 nón chính và 01 nón phụ để hướng dòng dịch tuần hoàn trong nồi đun sôi, khoảng các nón trên cũng có thể điều chỉnh cao độ để hướng dòng tuần hoàn tối ưu nhất

  • Tốc độ gia nhiệt đảm bảo độ bay hơi 8%;
  • Áp suất làm việc: 4 bar.
  • Áp suất thử nghiệm: 8 bar.

– Chân đỡ: Chân nồi bằng thép không gỉ 304, đường kính f273mm.

Gồm có: 4 chân trụ đứng f273mm  cùng với tất cả các vật liệu kết nối cần thiết để gắn trực tiếp trên nền bê-tông, tấm kê chân nồi f500, dày 10mm.

Thiết bị rửa bằng thép không gỉ Gồm có: 05 Quả cầu phun, các vật liệu kết nối và gắn chặt thuận tiện cho CIP và cấp nước. 02 quả cầu công suất 20m3/h; 2,5 bar dùng để vệ sinh nồi. 01 quả cầu công suất 5m3/h; 2,5 bar dùng để vệ sinh cửa vệ sinh; 03 quả cầu công suất 5m3/h; 2,5 bar dùng để vệ sinh bộ gia nhiệt trung tâm.

Bảo ôn thân nồi và đáy bằng bông thủy tinh dày 100 mm, bọc ngoài bảo ôn bằng inox 304 dày 3mm phần thân nồi phía trên sàn, từ sàn xuống phía dưới và đáy bằng inox 304 dày 0,8mm.

– Vòng ốp trên sàn bằng inox 304 dày 3mm

3. Phụ kiện nồi

  • Các sensor báo mức cao thấp, đưa tín hiệu về PLC để bảo vệ bơm
  • Sensor đưa tín hiệu áp suất về PLC để điều khiển van PID.
  • 01 Pt100 đo nhiệt độ bồn đưa tín hiệu điều khiển về PLC.
  • Các loại Van đường nước, CIP và đường dịch
  • Các loại Van và phụ kiện đường hơi
  • Bơm dịch đường vào nồi lắng xoáy
  • Bơm CIP hồi

POLYCO – Tự hào là đơn vị sở hữu đội ngũ cán bộ, công nhân có trình độ tay nghề cao cùng các chuyên gia hàng đầu trong ngành nghiên cứu, thiết kế và chế tạo các hệ thống thiết bị chế biến thực phẩm. Polyco luôn phát triển, cải tiến bộ máy, tự động hoá trong các nhà máy sản xuất, điển hình là ngành công nghiệp sản xuất bia. 

Trên đây là những thông tin về Nồi đun sôi hoa trong Hệ thống Thiết bị Nhà nấu bia công nghiệp, mong rằng đây sẽ là những thông tin hữu ích giúp bạn hiểu thêm về thiết kế, cấu tạo về sản phẩm Nồi đun sôi hoa được sản xuất bởi POLYCO.

Để được tư vấn, giải đáp mọi thông tin về Nồi sôi hoa – Hệ thống Thiết bị Nhà nấu bia công nghiệp, Quý khách vui lòng liên hệ qua:

Hotline: (+84) 28. 3844.3399

📧 Email: info@polyco.com.vn