Đăng bởi: Polyco
Lượt xem: 65+

NỒI NẤU  GẠO – HỆ THỐNG THIẾT BỊ NHÀ NẤU BIA

Nồi nấu gạo là một thiết bị trong dây chuyền sản xuất nhà máy bia công nghiệp, thực hiện quá trình hồ hoá, giai đoạn quan trọng trong chu trình sản xuất bia. Thiết bị nồi nấu gạo được thiết kế và chế tạo hiện đại bởi POLYCO giúp cho dây chuyền sản xuất bia đảm bảo chất lượng, tiết kiệm năng lượng và thời gian sản xuất. Cùng khám phá cấu tạo của nồi nấu gạo ngay trong bài viết dưới đây.

1. Đặc điểm cấu tạo 

Gạo sau khi được nghiền nhỏ sẽ được xử lý hồ hoá trước khi mang đi đường hoá. Mục đích của quá trình hồ hoá sẽ là sử dụng nhiệt độ cao để nấu chín tinh bột gạo và nhờ có hoạt động của enzim thuỷ phân có trong Malt lót để phân cắt những hợp chất cao phân tử ở trong gạo giúp phá vỡ màng tế bào của tinh bột, cho chúng hoà vào nước và trở thành chất chiết của dịch đường. Mỗi loại gạo khác nhau sẽ có chế độ hồ hoá thích hợp khác nhau.

Bằng công nghệ hiện đại, thiết bị nồi nấu gạo của POLYCO được thiết kế đạt tiêu chuẩn, giúp nâng cao năng suất, đạt hiệu quả trong công việc, giúp tiết kiệm tối đa năng lượng và thời gian của nhà sản xuất.

2. Các thiết bị chính

Nồi được chế tạo bằng vật liệu inox 304L/304-2B theo tiêu chuẩn nhà sản xuất inox. Thân dạng hình trụ, nắp và đáy dạng côn, có bộ phận cánh khuấy gắn động cơ liền hộp giảm tốc, có biến tần để điều khiển tốc độ. Toàn bộ kết cấu thân, nắp và đáy nồi được hàn Argon. Riêng các mối hàn bên trong được mài phẳng và đánh bóng đảm bảo độ nhẵn bề mặt Ra ≤ 1,25 mm. Phần thân trụ được bọc cách nhiệt.

– Số lượng: 01 nồi

– Nhà sản xuất: POLYCO

– Vật liệu: Inox 304L/304-2B

– Vật liệu phần áo nhiệt và đáy: inox 316L

– Dung tích tổng đến vai: 23,4 m3.

– Thân nồi:

  • Đường kính trụ: 3.500 mm
  • Chiều cao trụ: 2.250 mm
  • Độ dày thân: 3.mm x 750mm + 5mm x 1500mm
  • Gia cường đáy: 5mmx350 (phần gia cường phía dưới nồi)

– Nắp nồi:

  • Độ dày nắp: 4 mm
  • Góc côn ở đỉnh: 130o

Trên nắp nồi có lắp đèn chiếu sáng 24VAC-100W. Vỏ đèn có thể được tháo rời từ bên ngoài, đường kính hộp đèn DN270 và có đèn báo quá trình CIP. Hộp công tắc đèn bằng thép không gỉ inox 304, có công tắc chiếu sáng và công tắc khóa, để khóa an toàn, bao gồm cả ống bảo vệ cách điện.

Cửa vệ sinh bằng inox có kính quan sát quá trình nấu và được trang bị thiết bị báo vị trí đóng mở cửa kết nối với hệ thống điều khiển trung tâm đảm bảo an toàn cho người vận hành trong khi hệ thống đang hoạt động. Phần nắp được hàn vào thân nồi.

Ống thoát hơi được lắp ở đỉnh nồi từ nắp nồi đến nóc nhà xưởng bao gồm các phần: đường ống, gá đỡ, chống dột mưa, thông gió và chống côn trùng. Phần nhìn thấy được của ống được mài nhẵn:

  • Đường kính: f400mm
  • Chiều dày:  2 mm
  • Chiều dài: 6.000 mm
  • Vật liệu: Inox 304.

– Đáy nồi:

  • Độ dày đáy: 5 mm
  • Góc côn ở đáy: 144o
  • Vật liệu: Inox 316L-2B.

Phần dưới của đáy nồi được thiết kế là ống thân trụ cao đường kính 420mm để thuận tiện cho việc lắp đặt các sensor báo mức và chuyển dịch.

Bích đáy nồi DN420 bằng inox 304 gắn động cơ liền hộp giảm tốc với đáy nồi, có ống xả dịch cháo DN125.

Bảo ôn thân nồi và đáy bằng bông thủy tinh dày 100mm, bọc ngoài bảo ôn bằng inox 304-2B dày 3mm phần thân trụ phía trên sàn, từ sàn xuống phía dưới và đáy bằng inox 304 dày 0,8mm. Khoang nhiệt được làm bằng inox 316L dày 3 mm được phân phối ở thân nồi ở đáy nồi.

– Vòng ốp trên sàn bằng inox 304 dày 3mm

– Tốc độ gia nhiệt 75oC 100oC, trung bình 1,3oC/phút;

– Có thiết bị ghi và điều chỉnh nhiệt độ quá trình nấu.

– Diện tích trao đổi nhiệt tổng: ~17,9 m2

+ Áp suất làm việc: 4 bar.

+ Áp suất thử nghiệm: 6 bar.

Các bề mặt gia nhiệt được hàn với các kênh gia nhiệt.

Cánh khuấy sẽ bảo đảm hòa trộn nhẹ nhàng, đều đặn và bảo đảm phân phối nhiệt độ đều khắp.

Chân đỡ: Chân nồi bằng thép không gỉ S304 kích thước f273mm. Gồm có: 4 chân trụ đứng f273mm cùng với tất cả các vật liệu kết nối cần thiết để gắn trực tiếp trên nền bê-tông, tấm kê chân nồi f500, dày 10mm.

Thiết bị rửa bằng thép không gỉ, gồm có: 04 quả cầu phun, các vật liệu kết nối và gắn chặt thuận tiện cho CIP và cấp nước. 01 quả cầu công suất 22m3/h; 2,5 bar dùng để vệ sinh nồi. 03 quả cầu công suất 5m3/h; 2,5 bar dùng để vệ sinh cửa vệ sinh, ống thoát hơi và cửa nạp liệu.

Cánh khuấy bằng inox 304, bộ chặn đầu trục có gioăng chèn kín theo tiêu chuẩn thực phẩm.

Bộ truyền động thẳng có bích nối, công suất động cơ: 5,5 kW; tốc độ dẫn động 1.450 vòng/phút, tốc độ khuấy khoảng 25 vòng/phút, hệ thống bảo vệ IP54, cấp cách điện F. Có biến tần điều khiển tốc độ động cơ. Động cơ hộp giảm tốc: Nord/ SEW/ Siemens.

3. Phụ kiện đi kèm nồi nấu gạo

  • Van đường nước được nhập khẩu từ CHLB Đức và được lắp ráp theo tiêu chuẩn cho phép.
  • Bộ phối trộn bột gạo với nước giúp gạo không bị vón cục trong quá trình tải vào nồi nấu.
  • Thiết bị bơm và các động cơ cần thiết.

POLYCO – Tự hào là đơn vị sở hữu đội ngũ cán bộ, công nhân có trình độ tay nghề cao cùng các chuyên gia hàng đầu trong ngành nghiên cứu, thiết kế và chế tạo các hệ thống thiết bị chế biến thực phẩm. Polyco luôn phát triển, cải tiến bộ máy, tự động hoá trong các nhà máy sản xuất, điển hình là ngành công nghiệp sản xuất bia. 

Trên đây là những thông tin về thiết bị Nồi nấu gạo trong Hệ thống Nhà nấu bia công nghiệp, mong rằng đây sẽ là những thông tin hữu ích giúp bạn hiểu thêm về thiết kế, cấu tạo của thiết bị Nồi nấu gạo được sản xuất bởi Tập đoàn POLYCO.

Để được tư vấn, giải đáp mọi thông tin về thiết bị Nồi nấu gạo – Hệ thống Nhà nấu bia công nghiệp, Quý khách vui lòng liên hệ qua:

Hotline: (+84) 28. 3844.3399

📧 Email: info@polyco.com.vn